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Wildkarte

Vorspeisen

Nüsslisalat mit Ei

Vegetarisch
14

Jägersalat

Blattsalat mit sautierten Champignons, Trauben, Speck und geschnetzeltem Rehfleisch

18

Waldpilzragout Pastete

Vegetarisch Vegan
16.50

Kürbisgnocchi

mit frisch gebratenen Waldpilzen an Salbeibutter

Vegetarisch Vegan
18

Suppen

Kürbiscreme Suppe

mit Rahmhaube

Vegetarisch
10

Wildkraftbrühe

Wildfleisch- und Gemüseeinlagen

13.50

Marronisuppe

mit geröstetem Kürbis

Vegetarisch Vegan
14

Hauptspeisen

Rehpfeffer Jäger Art

mit Spätzli, Rosenkohl, Rotkohl und Birne

35

Rehgeschnetzeltes an Wildrahmsauce

mit Spätzli, Rosenkohl, Rotkohl und Birne

39

Rehschnitzel Saltimbocca auf Wildjus

mit Spätzli, Rosenkohl, Rotkohl und Marroni

45

Rehschnitzel Förster Art

an Wildrahmsauce mit Eierschwämmli

47.50

Hirschsteak auf Preiselbeersauce

mit Spätzli, Rosenkohl, Rotkohl und Birne

42

Tellergerichte reich garniert mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni und Früchte

Plattengerichte ab 2 Personen

Rehrücken Baden-Baden

reich garniert mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni und Früchten, in der Küche angerichtet und zweimal serviert

pro Person
62

Dessert

Vermicelles mit Rahm

klein
7.80
normal
9.80

Coup Nesselrod

Vermicelles, Meringue, Vanilleglace und Rahm

klein
8.80
normal
12.80