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Conti Zecca Cantine San Marzano Duca di Salaparuta Cantina Roeno Cantine Monfort Concilio Madonna delle Vittorie Weinbau von Salis Cottinelli Hammel SA Charles Rolaz Weingut Johann Schwarz Weingut Horvath Gernot Heinrich Weingut Kirnbauer Weingut Paul Lehrner Sighardt Donabaum Weingut Josef Jamek Leo Alzinger Santiago Queirolo Tüzko Estate Balassa István Etyeki Kuria Finca Decero, Agrelo Ojo de Agua - Dieter Meier Peter Lehmann Wines, Tanunda Bremerton Wines, Langhorne Creek Viña Errázuriz, Torre Sur Las Condes Viña Almaviva, Puente Alto Weingut Spiess, Bechtheim Weingut Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Morscheid Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc Château Pressac, Saint Etienne de Lisse Château Smith Haut Lafitte, Martillac Château Phélan Ségur, Saint-Estèphe Château Siran, Labarde Château Sociando-Mallet, Saint-Seurin-de-Cadourne Château Guiraud Château La Lagune, Ludon Medoc Château Carmenère, Queyrac Château Poujeaux, Moulis en Médoc Château Montrose, Saint-Estèphe Château Calon-Ségur, Saint Estèphne Château de Pez, Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel, Saint-Estèphe Château Ducru Beaucaillou, Saint-Julien-Beychevelle Château de Léoville Poyferré, Saint-Julien-Beychevelle Domaines Henri Martin, Saint-Julien Beychevelle Château Léoville-las-Cases, Saint-Julien Beychevelle Château Lagrange, Saint Julien Clos du Clocher, Libourne Château L'Évangile, Pomerol Domaines Jean-Philippe Janoueix, Saint-Emilion Château Rouget, Pomerol Château Figeac, Saint-Emilion Clos Dubreuil, Saint Christophe des Bardes Jean-Luc Thunevin, Saint Emilion Château d'Armailhac, Pauillac Château Batailley, Pauillac Château Pontet-Canet, Pauillac Château Clerc-Milon Rothschild, Pauillac Château Lynch-Bages, Pauillac Château Pichon-Longueville-Baron, Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac Château Pibran, Preignac Château Giscours, Labarde Château Brane-Cantenac, Margaux Château Lascombes, Margaux Château Prieuré-Lichine, Cantenac Château Rauzan-Ségla, Margaux Château Pape-Clément, Pessac Domaine de Chevalier, Léognan Château Canon-la-Gaffelière, Saint-Émilion Remoissenet Père et Fils, Beaune Clos Henri, Blenheim Tenuta Tormaresca, Minervino Murge Azienda Agricola Sant'Elena, Gradisca d'Isonzo Braida - Giacomo Bologna Luca Abrate, Pocapaglia Renato Corino, La Morra Azienda Vinicola Angelo Gaja, Barbaresco Azienda Agricola Manzone Giovanni, Monforte d'Alba Champagne Charles Heidsieck, Reims Champagne Bollinger, Aÿ Champagne Moët & Chandon, Épernay Champagne Krug, Reims Champagne Louis Roederer, Reims Perrier-Jouët, Épernay Maison de Champagne Ruinart, Reims Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Reims Canevel Spumanti, Valdobbiadene Weinbau Ottiger, Kastanienbaum Luzern Weingut Manincor Parés Baltà Maison Louis Latour, Beaune Domaine Laroche, Chablis Domaine Mathias, Chaintré Domaine Château Cabrieres - Louis Arnaud, Châteauneuf du Pape Domaine de Baronarques, Saint-Polycarpe Domaine La Moussière - Alphonse Mellot, Sancerre Maison Saint Aix, Jouques en provence Aziende Vitivinicole Ceretto, Alba Montalbera, Castagnole Monferrato Paolo Conterno, Piemont Weingut Elena Walch, Tramin - Termeno Weingut Elena Walch, Tramin - Termeno Weingut Alois Lageder, Margreid - Magrè Tenuta Monteverro, Capalbio Tenuta dell’Ornellaia, Castagneto Carducci Tenuta Argentiera, Donoratico Tenuta Monteverro, Capalbio La Gerla, Montalcino Gaja - Ca'Marcanda, Castagneto Carducci Teruzzi & Puthod, San Gimignano Tenuta Castello Banfi, Montalcino Tenuta Marchesi Antinori, Firenze Antinori - Tenuta Tignanello, San Casciano val di Pesa Tenuta di Arceno - Arcanum, Castelnuovo Berardenga Tenuta San Guido, Bolgheri Avignonesi, Valiano di Montepulciano Marchesi de' Frescobaldi, Firenze Mazzei - Tenuta Castello di Fonterutoli, Castellina in Chianti Tenuta Sette Ponti, San Giustino Valdarno Luce della Vite, Montalcino Podere Poggio Scalette, Greve in Chianti Dominio de Pingus, Quintanilla de Onésimo Valpantena, Quinto Weingut Keringer, Mönchhof Schwarz Wein, Andau Ewald Zweytick Wein, Ehrenhausen Gross & Gross, Ehrenhausen Dona Maria Vinhos, Estremoz Quinta de la Rosa, Pinhão Weingut Fam. Hansruedi Adank, Fläsch Rankhof Oberkirch Château d'Auvernier Brivio Vini, Mendrisio Azienda vinicola Cormano, Morbio Inferiore Vinicola Vinattieri Ticinesi, Ligornetto Gialdi Vini, Mendrisio Cave Fin Bec, Sion Adrian & Diego Mathier, Salgesch Pinot noir, Gamay Charles Bonvin Fils, Sion Domaine Louis Bovard, Cully AVY Artisans Vignerons d'Yvorne, Yvorne Henri Badoux Bodegas Abadía Retuerta, Sardón de Duero Jeroboam SA, Zürich Finca Museum, Cigales Parés Baltà, Pacs del Penedès Bodegas Alvaro Palacios, Gratallops Bodegas Peñalba Lopez, Torremilanos Bodegas Valduero, Burgos Alejandro Fernandez - Pesquera, Pesquera de Duero Hacienda Monasterio, Pesquera de Duero Bodegas Protos, Peñafiel Vega Sicilia, Valbuena de Duero Bodega Los Astrales, Anguix Bodegas Barón de Ley, Mendavia José Pariente, La Seca Palacio de Villachica, Zamora Quínola Suárez, Valladolid Boekenhoutskloof, Franschhoek Reyneke wines, Stellenbosch El Citera Castello della Sala Antinori Château d'Yquem Antinori Masi Florio Graveia Hauner Perrier-Jouët Bellenda Marchesi Antinori Marchesi L. E P. Antinori Thienot Aldobrandesca Tenuta Guado al Tasso Tenuta di Biserno Villa Vignamaggio SOLAR DE MENDIETA François Carillon Antoine Jonard Montmains Henri Contesse Clos de la George Henri Boillot IDDA di Gaja Danieli Caccia al Piano Pio Cesare Lis Neris Kellerei St. Michael-Eppan Ca' del Bosco Ornellaia Ronco del Gnemiz Venica & Venica Bruno Giacosa Mastroberardino Azienda Vitivinicola Duemani Giuseppe Quintarelli Giuseppe Cortese Umani Ronchi Jean-Claude Ramonet Familie Perrin Mascarello Giuseppe e Figlio Château Pétrus Château Mouton Rothschild Tenuta Albano Carrisi Luigi Oddero & Figli Masciarelli Tenuta San Leonardo Fontodi Cantina Santadi Trapet CHÂTEAU BEYCHEVELLE Passopisciaro Cotarella Prunotto Ridolfi Caiarossa Donnafugata Tenuta Regaleali Inama Azienda Agricola, San Bonifacio La Prendina, Monzambano Castagneto Carducci Sella & Mosca Podere 414 Azienda Agricola Reale Andrea Le Mortelle Trinoro PLOZZA Varvaglione Pieve Santa Restituta di Gaja Cascina Garitina Brissoni Vini Verscio Romano dal Forno Nicodemi Mastroberardino Zymè di Celestino Gapari Castello dei Rampolla Castello dei Rampolla Teroldego Morgante Castello di Neive Argiolas Piaggia Carmignano Giacomo Conterno Masseria Cuturi Jacobo Poli Nardini Bassano Bonollo Tenuta Roncaglia Distilleria Guiseppe Castelli Nonino Distillatori Villa Varda Villa Colonna Produttori del Barbaresco Schola Sarmenti William Grant & Sons. Falesco Falesco Baron Philippe de Rothschild & Robert Mondavi Château d'Auvernier Château L'Évangile, Pomerol Weingut Höcklistein Benis Best Edmund Constantin-Stoffel «Grand Métral» Provins Pinget Vins S.A., Rivaz Daniel und Martha Gantenbein Weingut Donatsch Weingut Thomas Studach, Malans Gialdi Vini SA, Mendrisio Anna Barbara von der Crone Kopp und Paolo Visini Weingut Birgit Eichinger, A-Strass Weingut Zilliken Weingut Schloss Lieser Weingut Fritz Haag Weingut Grans-Fassian Weingut Daniel Vollenweider Weingut Weisser-Künstler Weingut Forstmeister Geltz Zilliken Weingut Albert Gessinger Weingut Robert Weil Weingut Peter-Jakob Kühn Weingut Keller Weingut Robert Wittmann Weingut von Winning Weingut Dönnhoff Patrick Fonjallaz Cantina Kopp von der Crone Visini Brivio Vini Tenuta San Giorgio Vini e Distillati Angelo Delea SA Cantina Giubiasco Provins Weingut Möhr-Niggli Weingut von Tscharner Weingut zur alten Post, Georg Schlegel Schlossgut Bachtobel Feliciano Gialdi I Vini di Guido Brivio Olivier Decelle - Pierre Jean Villa Domaine Leflaive Domaine Bonneau du Martray Domaine Thierry Mortet Domaine Guyon Domaine Michèle und Patrice Rion Olivier Decelle – Pierre Jean Villa Domaine Tollot-Beaut Le Clos du Caillou Domaine de La Janasse Bordeaux Côtes de Castillon AOC Côtes de Bourg Côte de Blaye Château du Retout Château Poujeaux Château Haut-Maurac Château Clos Manou Château Carmenère Château d'Angludet Château Giscours Château Ferrière Château Léoville Barton Château Grand Puy-Lacoste Château Pichon-Longueville Comtesse-de-Lalande Château Pontet-Canet Château Lynch-Bages Château Phélan-Ségur Château Cos d’Estournel Château Seguin Château Smith Haut Lafitte Château Haut-Bailly Château Côte de Baleau Château Vieux Pourret Château Gaillard Château Petit Gravet Ainé Château La Fleur Château Jean Faure Château Lafon la Tuilerie Château Clos St. Julien Château St. Martin Château Haut Ballet Azienda Il Colle Azienda Agricola Bera Château Doisy-Daëne Château Lafaurie-Peyraguey Château Nairac Château Reynon Domaine de Montmollin Ewald Zweytick A. Mathier Cave de Jolimont Schlatter Taylor’s Bolle & Cie SA, Morges Fonjallaz S.A., Epesses Schlatter, Hallau Château Bel-Air La Royère Château Le Grand Verdus Château Moulin Haut-Laroque Weingut Weiser-Künstler Weingut Hermann Dönnhoff Weingut VIN D'OEUVRE Castilla y León VdT Château Le Boscq Weingut Joh. Jos. Prüm Château Beauregard Château La Conseillante Tenimenti Ruffino Il Paradiso di Frassina Azienda Agricola Le Fonti Diego Pressenda Giancarlo Scaglione Azienda Agricola LA GIARETTA Azienda Agricola Matané Weingut Familie Pitnauer Dorli Muhr Weingut J. Heinrich/Silvia Heinrich Quinta do Zambujeiro Bodegas Altos R Weingut Valtravieso Pago de Cirsus Vignobles Jean-Louis Trocard, F-33570 Les Artigues-de-Lussac Vignobles Jean-Louis Trocard, F-33570 Les Artigues-de-Lussac PIRA LUIGI, I-Serralunga d'Alba Ciacci Piccolomini d'Aragona, I - Montalcino SI Ciacci Piccolomini Domaine Jaffelin, F - 21200 Beaune El Coto de Rioja Weingut Dr. Loosen, St. Johannishof, D-54470 Bernkastel/Mosel
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Wein im Eichenfass (Barrique)

Das Barrique ist ein Eichenfass, das heute vor allem zum Ausbauen von Wein, aber auch Whisky und Bier dient. Meist werden Barriquefässer im Bordelaiser Schiffsmass von 225 Litern verwendet. Ursprünglich war das relativ kleine Barrique ein reines Transportfass zum Weinexport nach England. Die frisch hergestellten Fässer wurden zum Biegen der Dauben innen verkohlt. Diese Schicht erzeugt ein ausgeprägtes Vanille-Aroma im Wein. Weiterhin gibt ein Barrique, im Gegensatz zu weingrün gemachten grossen Holzfässern, Gerbstoffe (Tannine) an den Wein ab. Gemeinsam ist allen in Holzfässern erzeugten Weinen ein gewisses Mass an Oxidation.

Barriques werden höchstens drei Jahre benutzt und dann ausgemustert, weil sie nach längerer Benutzung keine Tannine mehr an den Wein abgeben.